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hbzhan内容导读：餐厨垃圾的无害化处理受人关注。相关专家表示，餐厨垃圾的处理在技术上没有问题，关键在于收运体系的建设，而这是一项系统工程，需要非常详细的考察和规划。据了解，“十二五”期间，全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市总量将进一步扩大，餐厨垃圾处理市场潜力很大。 一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了我们餐桌上特有的现象。国家发改委环资司司长何炳光曾指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。餐厨垃圾的危害以及正确处理餐厨垃圾的重要性早已经逐渐被人们所认知，而政策层面的重视度也日益增强。 建设部批准《餐厨垃圾处理技术规范》于2013年5月1日起正式实施。该《技术规范》为行业标准，是我国首部规范餐厨垃圾处理的技术规范。规范的实施将提高我国餐厨垃圾处理工程技术水平，规范餐厨垃圾的处理，促进资源节约和环境保护；同时该规范填补了我国在餐厨垃圾处理方面的空白，对我国餐厨垃圾处理工程的建设和运营管理具有重要指导意义。 全国餐厨垃圾处理与利用的氛围已形成 目前，全国范围内的餐厨废弃物无害化处理和资源化利用的大氛围已基本形成，也出现了一大批先驱企业。国内主要餐厨垃圾处理企业有山东十方、普拉克、嘉博文、青岛天人、江苏洁净环境、安阳艾尔旺、北京驰奈、新环保能源、北京机电院等，涉及餐厨垃圾处理的上市公司有维尔利、东江环保、桑德环境。 国家及各地方政府先后出台了一系列政策文件，推动餐厨废弃物的资源化管理和利用。《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》指出到2015年，全国50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，实现餐厨垃圾专项工程总投资109亿。同时，我国积极推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，第三批试点申报工作也已经展开。 由于我国餐厨垃圾的特殊性，多位专家也表示，我国餐厨废弃物的技术选择不能照搬盲目国外案例。任连海表示，国外的处理思路偏向于减量化、无害化，我国餐厨废弃物量大、有机质含量高，处理思路要寻求资源化，发展循环经济、实现循环利用。 政策引热餐厨垃圾处理市场 根据2012年5月4日国务院推出的《“十二五”城市生活垃圾处理设施建设规划》2011－2015年间全国计划投资109亿元，建设242座餐厨垃圾处理厂，日产能合计30215吨。 “十二五”厨餐垃圾专项投资或达160亿元，我国哟660个城市，各类餐馆有350多万家，餐厨废弃物日均产量超过50吨的城市有512个。餐饮企业每年产生的厨餐废弃物已超过4000万吨，可利用餐厨废弃物总量每年3000万吨，数量惊人。 目前，全国多个城市已经启动餐厨、餐余垃圾处理设施建设工作，国内餐厨、餐余垃圾处理市场逐步启动，伴随着餐饮行业的快速发展，餐厨垃圾的无害化处理日益受到部分企业的重视，也给投资带来机会。 餐厨垃圾处理的收运之困 一个不能忽视的事实是，在地沟油和泔水猪不断被揭露的同时，一些以处理餐厨垃圾为主的企业却始终“吃不饱”，大量的餐厨垃圾无序流通已成威胁食品安全的隐患。在这看似非常矛盾的现实中，折射出的则是餐厨垃圾处理的收运之困。 据介绍，目前餐厨垃圾处理仍是普遍难题，处理过程中有些存在高耗能情况，比如浪费水电，另外还存在随意排放污水造成环境污染等问题。研究人员介绍，废油含有大量污水，如果拉走再处理，多采用强酸技术，排放后对地下水的污染特别大。“可能一天处理100吨餐厨垃圾，排污就是70吨。” 有专家建议，对于从事餐厨垃圾回收、加工的单位必须具备经过培训、掌握防止餐厨垃圾污染环境知识的回收队伍；具备掌握餐厨垃圾综合利用技术的专业人员；具备综合利用和污染治理的设施；具备加工过程的质量控制体系、标准化的设备。 我国餐厨垃圾处理与利用的技术亟待创新 但我国城市餐厨垃圾处理能力仍然相对落后。北京市环境卫生设计科学研究所所长卫潘明认为，在餐厨垃圾处理处置议题上，除了需要解决收运、管理等难题，更需突破关键技术。北京工商大学环境科学与工程系系主任连海也表示，目前我国缺少无害化彻底、资源化利用程度高的实用技术和工程，较难实现餐厨废弃物的无害化消纳与资源再利用。 由于我国餐厨垃圾的特殊性，多位专家也表示，我国餐厨废弃物的技术选择不能照搬盲目国外案例。任连海表示，国外的处理思路偏向于减量化、无害化，我国餐厨废弃物量大、有机质含量高，处理思路要寻求资源化，发展循环经济、实现循环利用。 国外餐厨处理现状 受饮食文化等影响，美国的餐厨废弃物产量比较少，所以处理方式多采用物理破碎方式，将破碎后的流质物直接排到下水道。 德国的餐厨废弃物处理方式以微生物处理为主，工艺形式为好氧堆肥处理，今年来也开发了厌氧发酵的工艺形式，包括湿式厌氧、高温干式厌氧。 日本的国土面积有限，餐厨废弃物的处理方式主推饲料化和焚烧两种工艺。尽管中国也存在将餐厨垃圾作为饲料的情况，但日本将这种情况合法化，并规定了制作饲料的种种限制，而且据说用餐厨制作饲料所饲养的猪肉价格反而更高一些。除了制作饲料，日本也比较偏爱焚烧。 尽管国外的餐厨垃圾处理模式已经趋于完善，但因为每个国家民族的餐厨废弃物成分不尽相同，所以不能一味地拷贝国外的处理模式，而是应取长补短，需找到适合我国的餐厨废弃物处理模式。 hbzhan结语：餐厨垃圾管理工作事关食品安全和人们身心健康，做好餐厨垃圾管理工作需要政府部门的通力合作，需要倡导节约型社会的良好氛围，也需要社会每一个人的共同努力。(来源：中国环保设备展览网)